Ciorbă de miel la foc

 

Ciorbă de miel la foc

Ingrediente:

• 500 g carne de miel (pulpa sau ceafă), tăiată cuburi
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 roșie mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 legătură de mărar, tocat
• 1 legătură de pătrunjel, tocat
• 1 legătură de leuștean, tocat
• 1 litru supă de miel sau de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa și usturoiul până devin moi.
2. Adaugă carnea de miel și prăjește-o până se rumenește pe toate părțile.
3. Adaugă morcovii, cartofii, ardeiul gras și roșia și gătește-le pentru încă 5 minute.
4. Toarnă supa de miel sau de legume și adu la fierbere.
5. Redu focul și lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când carnea de miel este fragedă și legumele sunt fierte.
6. Asezonează cu sare, piper și oțet după gust.
7. La final, adaugă mărarul, pătrunjelul și leușteanul tocate.
8. Servește ciorba fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.

Această ciorbă de miel la foc este o delicatesă tradițională, perfectă pentru a fi savurată în zilele mai reci sau la o masă festivă în familie. Poftă bună!